Hier schreiben wir unsere aktuellen Themen und Erlebnisse rund um unseren Kaffee, Produkte, den Shop und der Kaffeewelt nieder und nehme Euch mit auf die Reise in diese Welt.
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15.10: (JAB) prächtiges Abendrot
Dieser Himmel, eine Augenweite. Wir kommen wieder.
10.10.2026 (JAB) 🎶☕ Nice and slow.
Playlist: E(1) 𝐏𝐥𝐚𝐲𝐥𝐢𝐬𝐭 ☕ Every Song I Loved from This Little Café｜Chill R&B & Café Music - YouTube
8.10.2026 (JUB) Fridolin dreht am Rad. 🐓
Fridolin ist wie immer der Lauteste auf dem Hof. Papa nennt ihn Kampfhahn. Ich glaube, Fridolin denkt einfach, dass jeder sofort aufstehen muss und das um 6.05Uhr (die armen Nachbarn). Wenn man ihm zu nahe kommt, greift er manchmal sogar an. Bärchen ist da ganz anders. Sie ist lieb, handzahm und bleibt meistens ganz entspannt, auch wenn Fridolin ihr manchmal ziemlich auf die Nerven geht.
Danach startet Papas Espresso-Ritual mit dem neuen Espresso, und bei mir läuft die Playlist zur letzten WM. ☕⚽Ob ihm mein Espresso schmeckt?
Weil mein Fuß vom gestrigen Fußballspiel noch etwas weh tut, darf ich heute ausnahmsweise zuhause bleiben. Daher läuft die Playlist heute bis zum Abwinken.
Danke, Papa. 😊
6.10.2026 (JUB)
Neues Etikett? Das Format stimmt noch nicht ganz. Schere :)
05.10.2026 (JUB)
Ape oder Anhänger?
Das ist eine gute Frage, die wir uns aktuell stellen. Ich habe mir den ape und den Anhänger näher angeguckt.
Der APE: 
Pros:
+ stylisch + ITALIA + nostalgisch
+ kompakt
+ all in Variante
Cons:
Speed
Preis
Ausbaumöglichkeiten (Ofentechnik, Wasser, Größe, Tresen etc.)
Braucht eigenen Anhänger (Abschleppung, da nur 25km/h oder sehr früh losfahren 😄)
Der Anhänger:
Oder die hier: (danke an www.Streetfood-market.com)
EVENTO-MOBIL - Step-Liner: Streetfood Trailer mit Charakter
Cocktail ★ BUDDY - Foodtrailer - Der Cocktail-Verkaufswagen für den Straßenverkauf.
Pros:
+ kompakt
+ viele Features, Ofen, Wasser, Kühlschrank
+ Überdachung
+ Preis
+ Platz
Cons:
ach das sieht doch schon hammer aus. ☕😄
- > Urteil: ich glaub unser Urteil steht fest. Anhänger. Und wofür das Ganze? Dombühl wartet da vor der Tür auf uns, hoffen wir zumindest. 😄 Mehr dazu in bald.
3.10.2026 (JUB)
Zwei Packungen sind schon leer. 😄 Eine Packung reist jetzt nach Nürnberg zu meinem Onkel und eine weitere nach München zu meiner Tante.
Papa glaubt, dass bei unserer Maschine noch nicht alles perfekt eingestellt ist. Weil mein Onkel und meine Tante zu Hause auch Espresso machen, haben sie jetzt eine Packung zum Probieren bekommen.
Das ist so etwas wie ein kleiner Familien-Kaffeetest. ☕🔬 Jetzt warten wir gespannt auf die Ergebnisse. Mal sehen, ob die Bohnen alles richtig machen oder ob wir an unserer Maschine noch etwas verbessern müssen. Ich befürchte ja, die braucht eine Kur.😄
Euer JUB ☕⚽🚀
1.10.2026 (JUB):
Heute früh vor der Schule haben wir noch weitere Tests durchgeführt und unseren Stadion-Kaffee getestet.
Die Crema war schon richtig gut und Papa war mit dem Ergebnis zufrieden. An der Durchlaufzeit müssen wir noch etwas arbeiten, aber die Kaffeemaschine bekommt bald ein Upgrade. ☕
Als Nächstes kümmern wir uns um das Etikett. Dafür sammeln wir gerade Ideen und werden bald erste Entwürfe zeigen.
Ich finde es spannend, bei dem Projekt mitzumachen und zu sehen, wie aus einer Idee Schritt für Schritt ein richtiger Kaffee wird.
Bis zum nächsten Update!
30.9.2026 (JUB)
Ein neuer edler Tropfen? BIO, Arabica. 🌱☕
Wir haben uns an einen neuen Bio-Arabica getraut. Am Anfang war das gar nicht so einfach. Wir mussten erst ein bisschen ausprobieren, bis die Einstellung gepasst hat.
Dann haben wir etwas Spannendes entdeckt: Der Kaffee hat tatsächlich diese feinen Noten von Orangenblüte und dunkler Traube (schmecken die wirklich so, Papa?). Genau so hatte ihn der Röster auf seiner Webseite beschrieben. Wir finden, das passt wirklich gut!
Weil wir nicht wussten, wie schnell wir den Kaffee gut eingestellt bekommen, haben wir vorsichtshalber etwas mehr davon gekauft. Jetzt haben wir einen reinen Arabica-Blend, der richtig viel verspricht und sogar schon erste Anfragen bekommen hat.
Die ersten Versuche
Wir haben mehrere Durchgänge gemacht. Zuerst war etwas zu viel Kaffeepulver im Sieb. Danach haben wir die Kontaktzeit schrittweise angepasst, in diesem Fall etwas verkürzt.
Langsam kommen wir unserem Ziel näher. Der Kaffee läuft aber immer noch ein kleines bisschen zu langsam durch die Maschine. Papa meint außerdem, die ECM hätte sich inzwischen ihren Werkstattbesuch verdient. 😄
Das Puck-Abenteuer
Der Puck sieht noch nicht perfekt aus. Es haben sich kleine Kanäle gebildet. Dafür konnten wir aber endlich die ersehnten Tigerstreifen entdecken.
Eigentlich glauben wir schon, dass wir unser Ziel fast erreicht haben. Der Kaffee schmeckt bereits richtig gut. Die Röstaromen kommen schön durch, sagt Papa, und wir merken, dass in dieser Bohne noch viel Potenzial steckt.
Neuer Kundenfavorit?
Bio kommt auf jeden Fall gut an. 🌱☕
Was die "Experten" sagen
Papa hat endlich gesagt:
„Der ist gut, großer Meister. Richtig gut!“
Danach wurde Papa plötzlich ganz nostalgisch. 😄
Der Kaffee erinnert ihn an einen Espresso aus seiner Studentenzeit in Braunschweig. Er meinte sofort:
„Der kommt dem Espresso Classico von damals ziemlich nahe.“
Ich glaube, das war als Kaffee-Kompliment gemeint. ☕
Und jetzt?
Der „Chef“ hat irgendwann nur noch auf die Küche geschaut und gemeint:
„Das sieht hier aus wie in einer kleinen Kaffeerösterei.“
Er meinte dabei allerdings weniger den Kaffee und mehr die Sauerei auf der Arbeitsplatte und dem Boden. 😄
Überall standen Tassen herum. Auf der Theke lagen Teile von Kaffeepucks, daneben Tamper, Siebträger, Waage und irgendwelche Notizzettel voller Zahlen.
Aus meiner Sicht gehört das zu echter Forschungsarbeit dazu. Schließlich machen wir das nicht zum ersten Mal. 😉
Der Chef sieht das offenbar etwas anders.
Deshalb haben wir für heute Feierabend gemacht. Die Bohnen kommen jetzt in die Airscape-Dose, die Küche wird wieder begehbar gemacht und morgen früh geht es weiter.
Und wer weiß?
Vielleicht wird diese Bohne irgendwann Teil eines ganz besonderen Kaffee-Projekts.
APE + BIO + Fußball? ⚽☕
Mehr verraten wir noch nicht. Dafür müssen erst noch ein paar weitere Tassen geleert und ein paar Arbeitsplatten geputzt werden. 😉☕
Euer JUB ☕⚽🚀
Erste Durchgänge:
Von Rechts nach links: Etwas zu viel Mahlzeit, 0,5s weniger, noch 0,5s weniger, dann kommen wir langsam näher, aber immer noch langsamer Durchlauf
Sauerei:
Der Puck, noch nicht optimal
Naja, aber geht in die richtige Richtung, der Puck.
Kurzer Besuch der Inspektion: Test läuft nicht...Pablo! Was sollen wir machen? Sie denkt noch....
Channeling.
na da kommen wir doch voran.
Tigerstreifen?
9.9.26. (JAB)
☕ Neu im Test: Zwei außergewöhnliche Arabica Singles
Bei uns wird derzeit fleißig verkostet. Zwei spannende 100 % Arabica Single Origins stehen aktuell auf dem Prüfstand.
🇨🇺 Der Kubaner überzeugt mit kräftigem Charakter, vollem Körper und überraschend wenig Säure. Ein Espresso mit Präsenz, der dennoch wunderbar ausgewogen bleibt. Wir nennen ihn: Sol de Cuba und wird demnächst bei uns getestet. Espresso "Sol de Cuba" – BrandesCrèma seit 2009
🌿 Der mögliche neue Bio-Espresso könnte eine kleine Premiere werden. Nachhaltig angebaut, mit feinen Aromen und dem Potenzial, unser erster zertifizierter Bio-Espresso zu werden. Noch nicht gesichtet, aber unterwegs. Wir nennen ihn wahrscheinlich "Dolce" oder "Sguardo-Dolce" als Anlehnung an die bezaubernden Menschen in Italien.... Espresso "Sguardo Dolce" (BIO) – BrandesCrèma seit 2009
🇮🇹 Und weil Kaffee für mich untrennbar mit Italien verbunden ist ...
Ohne Italien geht es einfach nicht. Zwischen Hafenpromenade, historischem Stadtkern und sonniger Terrasse entfaltet sich genau das Lebensgefühl, das einen perfekten Espresso ausmacht: ein kurzer Moment der Ruhe, ein tiefer Atemzug und der Geschmack von Dolce Vita.
Die neue Mischung schlägt genau diese Brücke zu meiner zweiten Heimat. Kräftig, authentisch und voller italienischer Leidenschaft.
Jetzt fehlt nur noch die Frage: Genießt man ihn lieber mit Blick auf den Hafen oder auf einer sonnigen Terrasse in der Mittagssonne?
4.8.2026 (JAB)
🇸🇪 Ab nach Schweden. Kanelbulle-Zeit.
Manchmal braucht es gar nicht viel zum Glücklichsein: die Familie, ein Campingplatz am Meer, eine Fähre am Horizont, die Sonne im Gesicht und die Vorfreude auf die nächste Zimtschnecke.
Dieses Mal ging es nach Schweden. Entschleunigen, Natur genießen, Zeit mit den Kindern verbringen und das typisch schwedische Lebensgefühl aufsaugen. Mild, locker, unkompliziert. Genau so, wie Urlaub sein sollte.
Und was darf dabei natürlich nicht fehlen?
☕ Espresso.
Für die Kaffeepausen war diesmal die Bialetti Brikka mit im Gepäck. Direkt auf dem Campingkocher zubereitet, sorgt sie selbst unterwegs für überraschend authentischen Espressogenuss. Besonders beeindruckend: Die für die Brikka typische Crema gelingt inzwischen richtig gut. Vollmundig, aromatisch und genau das Richtige nach einem langen Tag zwischen Strand, Wald und Campingplatz.
Ob zum frischen Kanelbulle am Nachmittag oder als kleiner Wachmacher vor dem nächsten Ausflug: Die Brikka macht auch fernab der heimischen Küche eine ausgezeichnete Figur.
Zwischen Meeresrauschen, gemütlichen Campingabenden und schwedischer Gelassenheit zeigt sich einmal mehr: Für einen gelungenen Urlaub braucht es eigentlich nicht viel.
⛺ Camping.
⛴️ Fähre.
🌊 Meer.
☀️ Sonne.
👨👩👧👦 Familie.
☕ Und natürlich einen guten Espresso.
Ein paar Eindrücke aus dem schwedischen Camping-Idyll gibt es hier zu sehen. Vielleicht wecken sie ja die Lust auf die nächste Auszeit. 🇸🇪✨
6.6.2026: (JUB)
Dranbleiben ist alles! ☕
Mit etwas Verspätung gibt es heute das Testergebnis mit der Brikka. Und voilà: Es funktioniert!
Die Crema war überraschend dicht und sah richtig gut aus. Geschmacklich kommt das Ergebnis zwar nicht ganz an die ECM heran, aber trotzdem war der Kaffee nicht wässrig, sondern angenehm kräftig und ausgewogen.
Ich finde das ziemlich spannend, weil die Brikka viel kleiner und einfacher ist als eine große Siebträgermaschine. Für unterwegs, im Urlaub oder einfach für schnellen Espresso zu Hause ist sie aus meiner Sicht eine richtig gute Alternative.
Das Beste an den ganzen Tests ist, dass man immer wieder etwas Neues lernt. Manchmal klappt etwas sofort, manchmal muss man lange ausprobieren. Genau das macht das Projekt aber auch interessant.
Jetzt interessiert mich Eure Meinung:
Soll die Brikka einen Platz im Shop bekommen?
Schreibt es mir gerne in die Kommentare. Ich bin gespannt, was Ihr denkt!
Euer JUB ⚽☕🚀
1.4.2026:
Ob ein Espresso auch mit der Bialetti mit einer Crèma gelingt? Angeblich soll das mit der Bialetti Espressokocher Brikka funktionieren. Das Teil habe ich mir dann besorgt und einen ersten Test durchgeführt.
Hier die Schritte:
normales Mahlen in der bisherigen Mühle
Bialetti hat auch ein Abfüllbecher beigefügt (damit gelingt die genaue Menge für Wasser und die Menge an Kaffeepulver
Siebträger einsetzen
Kopfteil aufschrauben
auf den Induktionsherd stellen
Vollgas (sollte man besser sachte machen, denn es schäumt tatsächlich ordentlich)
Sobald das Wasser in den oberen Bereich gedrückt wird, die Bialetti vom Herd nehmen. Es kocht noch einige Zeit weiter.
und tatsächlich: Es bildet sich eine Crèma. Aber beim ersten Test schäumte alles über und die Crèma verschwand zügig wieder.
Mist das hat ja gar nicht funktioniert :) Es hat heftig geschäumt, weil ich viel zu viel Vollgas gegeben habe. Der ganze Schaum lief über die Theke. Naja, dann noch ein Versuch.
17.2.26:
Etikette sind auch für den „MorningShot” angekommen. Aufgeklebt und schauen wieder gut aus. Das kleine Vorratslager ist aufgefüllt und wartet auf Genießer. Ab nächster Woche wird das Sortiment wieder erweitert. Dieses Mal um sinnvolles Equipment. Mehr dazu bald im Shop
5.2.2026: (JUB)
Heute sind neue Kaffeesorten angekommen. Der Morning Shot hat auf Anhieb super funktioniert. Dafür mussten wir an der Mühle fast nichts verändern, obwohl vorher nur der BrandesCrèma gemahlen wurde. ☕
Papa hat mir gezeigt, dass man an der Crema erkennen kann, wie gut der Espresso gelungen ist. Am Rand der Tasse konnte man die Extraktion gut sehen.
Die Crema hatte diesmal etwas mehr kleine Bläschen. Papa meint, dass das daran liegen könnte, dass das Wasser etwas zu langsam durch den Kaffee gelaufen ist. Dann wird manchmal zu viel aus dem Kaffee herausgelöst.
Ich lerne gerade, dass Espresso ganz schön kompliziert sein kann. Ehrlich gesagt würde ich so etwas noch gar nicht trinken. 😄
Aber spannend ist es trotzdem. Wenn das Wasser zu langsam durch den Kaffee läuft, schmeckt der Espresso anders als geplant. Wenn das Wasser zu schnell durchläuft, werden nicht genug Aromen aus dem Kaffee geholt.
Papa sagt immer, dass beim Espresso jede Sekunde zählt. Deshalb testen wir weiter, bis alles perfekt passt. ☕⚽
Deshalb probieren wir weiter aus, bis alles genau passt.
Als Nächstes kümmern wir uns langsam um das Etikett. Dazu gibt es bald mehr. ⚽☕
Viele Grüße
JUB
1. Resultat (doppelter Espresso)
2. Espresso (etwas langsamer durchgelaufen, als gewollt):
muss ich wohl noch einmal etwas herumstellen an der Mühle.
1.2.2026: (JUB)
Ich habe beschlossen, dass wir eine neue Sorte testen: den Morning-Shot. ☕
Das ist ein ziemlich kräftiger Espresso. Diese Woche machen wir verschiedene Tests dazu. Dafür muss die Kaffeemühle neu eingestellt werden, weil sich die Bohnen anders verhalten als beim BrandesCrèma.
Ich habe gelernt, dass nicht jede Bohne gleich ist. Manche brauchen einen feineren Mahlgrad, andere einen gröberen. Deshalb muss man manchmal ganz schön tüfteln, bis alles passt.
Jetzt verstehe ich auch, warum in Cafés oft mehrere Mühlen nebeneinander stehen. Wenn man verschiedene Bohnen verwendet, braucht jede Sorte ihre eigenen Einstellungen. Sonst wird der Espresso nicht so, wie er sein soll.
Kaffee ist viel komplizierter, als ich gedacht habe. Der Mahlgrad, die Röstung und sogar die Lagerung können das Ergebnis verändern. Eigentlich ist jede Bohne ein bisschen anders.
Ich bin jedenfalls gespannt auf die nächsten Tests. Nach dem ersten Probieren würde ich den Morning-Shot bei den echten Wachmachern einordnen. Papa meint, er erinnert geschmacklich an einen kräftigen neapolitanischen Espresso.
Ich selbst bleibe lieber bei Kakao oder Limo. 😄
Ich halte Euch auf dem Laufenden, wie die Tests weiterlaufen.
Euer JUB ⚽☕🚀
